马蜂菜烙饼怎么做好吃?

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“马蜂菜”实际上就是马齿笕,一种常见的野菜! 北方的朋友应该比较熟悉,在南方却很罕见。记得小时候在老家,每年春天的时候,到处都有,而且很多。现在回到故乡,却很难找到了。 马蜂菜很便宜,几块钱一斤。据说含有多种营养元素,也有很高的药用价值。能够清热利湿、解毒消肿、排脓、杀菌、消炎、利尿、消肿、去瘀生新等功效。对肠炎、菌痢、胃炎等有治疗作用。

【食材】 马蜂菜500g、中筋面粉600g、鸡蛋3个、清水适量(大概280ml)、食用油适量 【做法】

1.首先将马蜂菜洗净,并用力挤干水分备用;

2.接下来分别处理馅料与面糊:肉馅最好自己剁,会比较香,加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、十三香、蚝油搅拌均匀后,腌制一会;

3.马蜂菜用食用油拌匀,然后加入一勺小苏打或者碱面,拌匀后,静置十分钟;

4.接下来开始和面——往面粉里磕入一个鸡蛋,加入清水和食盐,揉成面团后,醒面三十分钟;

5.案板上撒一些干面粉,防止粘连。把面团擀成厚度约0.5cm的长方形薄片,均匀铺上拌好的马蜂菜馅儿;

6.从一边开始卷起,卷得紧实一些,然后切成大约两厘米左右的小段,注意不要切穿了!

7.切好的面团,两头捏紧收口,然后按扁,再蘸一层清水,粘上面粉,用手按一按,让两面都沾上面粉;

8.平底锅或者电饼铛预热,擦一层植物油,放入烙饼,中小火慢慢煎熟即可~ 我做的这些是比较失败的,因为掌握不好火候,所以成品并不是很好,大家可以作为参考啦~~ 其实马蜂菜还可以做汤喝,清炒也不错呢~~~

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做法1、将马蜂菜择洗干净,然后用清水浸泡十五分钟。

2、浸泡好的马蜂菜捞出控干水分以后,切成末。

3、准备好玉米面、小麦面粉。

4、将马蜂菜末、玉米面、小麦面粉、精盐混合在一起,然后倒入沸水烫一下,用筷子搅均匀。

5、稍凉后用手抓散面糊。

6、平底锅里刷一层薄油,倒入一勺面糊,然后用铲子抹成圆饼。

7、用小火烙,一面定型再烙另一面,烙至两面金黄熟透即可。

小贴士

一、马蜂菜味微苦,喜欢吃甜味的可以加少许白糖一起烙。

二、混合面粉的时候,要以玉米面为主,这样烙出来的烙饼特别暄软。

三、烙饼的时候一定要用小火慢慢烙,这样做出的烙饼口感更暄软。

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