厨房新手如何？
方法一、巧用厨房马达
学厨者最大的缺点就是实战机会不多，所以手上的功夫不太厉害。而料理机或者食物原汁机号称厨房马达，利用机器的高速旋转可以将生食材研磨成细腻的糊状。这个功夫如果交给手去操作，那是相当耗时间耗体力的事情。如果生食材能借助料理机变成均匀细腻的糊状，那么后续的事情做起来就简单很多。例如要做凉菜，将蒜蓉、辣椒和花椒借助料理机打碎，再放些糖、盐、酱油之类的调味料就很美味了。又例如要做面点，将花椒、茴香等香料打成粉末，再揉到面团里就做成美味的鲜花椒饼。即使想做浓汤，也可以将木耳、香菇和各种肉类食材打碎，然后加高汤煮一下，最后用搅拌机搅拌一下就可以了。
方法二、巧用厨房纸巾和锡纸
厨房新手最害怕油烟四溢，厨房被弄得油乎乎的无法打扫。用厨房纸巾或者锡纸垫在碗碟下面装菜，吃完后直接把纸巾扔掉就可以了。另外，厨房纸巾或者锡纸受热后会变软，这时候可以将其搭在锅上代替锅盖焖菜，非常简单实用;或者包裹住加热的肉类烧烤食物，这样可以保持食物的水分不流失，还能软化纤维，让肉类更快熟透、口感更嫩。另外用厨房纸巾或者锡纸代替保鲜膜包住热菜放进冰箱冷冻室，这样解冻起来快很多，而且不需要重新加热就可以直接吃了。
方法三、巧用高汤和腐乳
高汤也称为荤汤，是在制作时选择比较鲜美的动物性原料为基础，经过较长时间的熬制而出来的有着比较浓醇香味的汤汁。高汤是烹制肉类美味的极佳“推动剂”，将荤腥味大，口感较老的肉类加上熬好的高汤一起煮，然后大火烧开，再改用小火慢慢炖煮一个多小时，最后用旺火收浓汤汁就可以了。做好的美味肉类鲜香浓味，其鲜味和香味都是一般普通肉类所远远不及的。腐乳在厨房里的表现同样也非常不错，它不仅可以用来入菜调味，是煲汤的好帮手，而且在腐乳自身营养价值很高的同时，还能促进人体对其他营养成分的吸收。