厨房如何放置刀具？
厨房刀具的摆放方法：
一、按生熟分开放置 生熟分开是常识也是安全的重要法则，然而日常生活中，很少人有生熟菜切完后去注意刀具的清洁，一般都是用完随手一插。如果刀具经常交叉使用，生食携带的细菌很容易传给熟食，发生交叉污染。
所以刀具的存放一定要熟食生食分开摆放，可以选购两个刀架分别摆放熟食刀、生食刀，生食刀具用完后必须清洗，彻底晾干后放入刀架。
二、按功能分开放置 刀具种类繁多，每种又有不同的功能。比如切肉的切肉，切果的切果。将各功能类型的刀具也分成一组单独摆放，这样使用起来才会得心应手，也能防止不同菜刀的功能特性混淆使用。
三、按尺寸分开放置 很多家庭会备齐一整套菜刀，但使用的时候经常只会拿起切菜的那把熟刀。其实，刀具也可以按照尺寸分组摆放，经常使用的尺寸大的菜刀拿出单独的刀架摆放，而尺寸较小不经常使用的刀具可以放在刀具收纳盒中，避免存放杂乱，取用不方便。
四、刀口要保护好 刀具切菜的锋利程度与使用保养密切相关，如果长期将多把刀具插在同一个刀架中，锋利的刀口很容易相接触，刀口发生磕碰。刀口磨损了就变钝，再用起来就不那么好用了。所以，刀具摆放时一定要注意刀口要背对背、相互间隔有一定距离，避免相互碰撞损害刀口锋利度。
五、防潮通风是关键 平常人也许不会注意，厨房的潮气其实是非常大的，蒸煮煲汤等烹饪方式，都会在厨房产生大量水汽。菜刀的金属部分长期处于这种高湿环境，铁质容易被氧化，刀具会出现锈蚀情况。所以，厨房刀具日常保管除了要保持干爽状态还要注意通风，存放到干燥通风处。