香椿树枝干有什么作用？
首先，可以当作食材食用，例如用香椿树嫩尖做汤、煎炸，也可以和豆腐一起拌成咸菜吃； 其次，从药用价值上讲，主要具有清热解毒、健胃利湿的作用，可用于治疗肠炎、痢疾等消化道疾病，也可治疗急性胃炎、肝炎等内科疾病。 另外，在花卉植物中，香椿也是著名的“驱虫高手”。
《本草述》中有记载：“椿木皮，味苦，凉，无毒。主治疥癣，风痒。”也就是说，香椿树皮具有杀虫止痒的功效，可用于治疗手足皲裂、甲沟炎、皮肤湿疹。 所以啊，别小看这不起眼的“臭木头”，它的价值可不小呢！
虽然香椿全身都是宝，但是需要注意，由于含有硝酸盐和亚硝酸盐，因此新鲜香椿中亚硝酸盐的含量较高，如果大量进食未经妥善处理的香椿芽，很可能会引起中毒。所以，在食用前必须用热水浸泡一下。