红曲米什么功效与作用？
红曲是公认的药食同源的食物之一，早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载，其性味甘温，归脾经和大肠经，具有健脾消食、活血化瘀的作用。 现代药理学研究表明，红曲含有维生素B1、B2和烟酸、尼克酸以及抗脂肪肝成分、蛋白质、氨基酸等多种营养物质，对消化系统、循环系统、内分泌系统和免疫系统的功能都具有调节作用；并且能清除自由基，抑制癌细胞增殖，有预防肿瘤生长的作用。 还有研究表明，红曲中含有可用于防治心血管疾病，如冠心病、高血压、高血糖和高血脂等疾病的有效成分。
1．改善心血管功能 近年来，很多研究者都对红曲对心血管功能的影响进行了研究，发现红曲可以抑制胆固醇的吸收和合成，减少甘油三酯的蓄积，从而起到降低血脂的作用，能够缓解动脉粥样硬化的发展，保护心血管健康。
2．抗氧化作用 随着对红曲研究的深入，人们发现在红曲中含有的儿茶素类单体及其多糖成分，都有着优秀的抗氧化能力。儿茶素类单体能够明显降低血清中的脂质过氧化物含量，增加抗氧化酶活性，从而起到抑制氧化应激反应，达到抗衰老的作用。
3．降血糖、降血脂的作用 红曲中含有大量的皂苷类物质，可以通过糖皮质激素受体发挥胰岛素样作用，还可以直接激活胰脏中的细胞，通过刺激胰岛素的分泌而降低血糖浓度，另外，还可以通过提高周围组织对胰岛素的敏感性来降低血糖水平。 红曲还能够减少肝糖原的异生，并能够增加周围组织利用葡萄糖的能力，从而起到降低血糖的水平。对于高脂血症的患者而言，适当食用红曲能够帮助降低血液中甘油三酯的含量，进而起到改善血液循环，稳定血压的水平，预防心血管疾病的出现。