微波炉的作用大吗？
现在越来越多的人开始使用微波炉，它的出现给我们的生活带来了很大的便利，那么我们为什么要购买一款微波炉呢？它的作用真的这么大吗？ 首先我们要知道什么是微波炉，它其实是一种利用微波加热的电器，微波是一种电磁波，和无线电波、电视、广播等都属于电磁波的范畴，而微波炉是利用电流通过磁带产生磁场，然后再把磁场传递到微波管里面，这样就能产生微波能，然后加热食物了。 微波炉和电饭锅一样，都是利用电能转化为热能来加热餐具中的食材。但微波炉和电饭锅的工作原理却完全不同。
电饭锅内底部有铁离子，所以电风扇吹入锅里的电能在锅底形成电流，从而产生热量，使饭煮熟。但微波炉的底部却是没有任何装置，它是直接通电后，产生电磁波，然后把电磁波传递至整个微波炉中，从而产生热量。 所以从原理上我们就可以看出，虽然微波炉和电饭锅都是用“高温”来加热，但产生的热源却截然不同。一个是电磁场产生电荷从而形成了电流，另一个则是金属底部的热传导发热。
正是因为这两者之间存在本质区别，所以用微波炉是不能煮出美味佳肴的。只能对表面水分极少或干燥的食品进行烘烤，或者蒸煮。 对水分子产生作用的只有微波，而不能是别的频率的电波。微波只能加热含有微量的水分（千分之一）的食物，对于含水丰富的食物是无法加热的。
比如米饭、面食、豆类等食物，在微波炉中加热会“蒸”熟而不是“烤”熟。因为这些食物的含糖量很高，在加热的过程中会产生酒精蒸汽，进而引起燃烧，于是产生了“蒸”的效果。 然而有些食物中含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些营养物质具有高温下不易损坏的性质。当它们经过微波炉充分加热之后，能够最大限度的被人体所吸收，进而达到吃进肚里有营养的目的。