嫩姜怎么好吃吗？
1、腌咸菜 这是最简单也是最受欢迎的吃法了，买回来的新姜直接用清水洗一下，切片或者切丝，加上醋、生抽、白糖和辣椒油拌匀就可以吃了，脆爽可口，很是下饭。
2、剁椒蒸鱼 鱼处理干净后，两面花刀，用适量盐和料酒腌制片刻，盘底铺上生姜片，把切好的嫩姜放在上面，开水上锅，大火蒸熟，取出淋上蒸鱼豉油，最后撒上葱花和剁椒，浇上热油激发香味就可以了。味道酸辣可口，十分开胃。
3、糖醋排骨 这道菜也是酸甜口儿的，排骨用清水浸泡片刻去血水，然后冷水下锅煮至沸腾，捞出冲洗干净备用；锅中放少许油润锅，放入冰糖小火炒至融化且变为深色，倒入排骨迅速炒至上色，烹入足量白酒增香（不喜欢的可以忽略），加入酱油和醋，再倒入足够的清水没过排骨，大火煮开后再煮一会儿，加入适量白砂糖调味，小火慢炖40分钟左右至排骨软烂，最后开大火收汁儿，关火让汤汁自然冷却入味，吃的时候拌均匀即可。甜酸适口，回味无穷。
4、凉拌皮蛋豆腐 这是道凉菜，适合夏天食用。准备两个溏心皮蛋，切成小瓣放到碗里，撒上葱花，倒上醋和生抽拌匀待用；嫩豆腐洗干净轻轻按压出水分，切小块放入碗中，撒入胡椒粉、食盐、味精、香油搅拌均匀，最后把调好味的皮蛋倒在豆腐上，淋少许熟芝麻香油，好看又好吃。
5、爆炒姜芽 葱姜蒜是我们做菜必不可少的配料，然而有时候用多了反而味同嚼蜡，这时候不妨尝试做个爆炒姜芽，新鲜脆嫩的姜芽清炒或者爆炒都很美味。具体做法就是姜芽清洗干净切碎，配上干辣椒、豆瓣酱等食材一起爆炒，咸香鲜嫩，别有风味。
6、火锅涮菜 这个吃法应该是最不“正经”的了，不过确实很好玩。找个锅，放入清水或鸡汤、骨汤都可以，加少许食盐调味，然后把切好的嫩姜放进去煮熟，捞出蘸着调料吃，味道不错。不喜欢吃火锅的也可以把切好的嫩姜直接放锅里煮熟蘸料吃或者拌着吃都行。