餐饮厨房需要哪些设备？
餐饮厨房需要的设备：
1、厨房设备：包括熟食柜、蔬果保鲜柜、冰箱、不锈钢烹饪柜台、切配间工作台，碗柜，水池等。
2、消毒餐具设备：包括消毒碗柜、微波炉等。
3、厨房辅助设备：包括吹风机、灯具、热水壶、食品包装机、剁肉机、绞肉机、炒饭勺、铁锅、菜笼、置物架等。
5、面食加工设备：包括各种烘烤器具、蒸煮器、各种面食加工设备。
1、人员设施配备：服务人员3-5人，其中主管1人。
2、区域卫生管理制度：为了创造一个良好的就餐环境，同时使餐品储存在最佳的状况，特制订本制度。
3、餐厅所有员工都要严格执行《食品卫生法》严格执行“四专”“四定”制度，做到工具专用，卫生分工负责，每天闭店后要做好卫生清理，保持厨房的清洁卫生，做好防潮、防鼠、防虫等措施，保证厨房内的环境卫生。
4、烹饪人员上班一定要带好帽子，穿好工作服，勤理发、洗头，勤洗澡，勤换衣服，不得穿带有油渍或异味的工作服。
5、工作人员工作时洗手，并养成严格消毒的习惯，不可随意乱用毛巾和衣服。
6、餐具、饮具要做到分开洗刷，不可以混在一起。餐具、饮具清洁后，放入橱柜内注意分类堆放，放置整齐，不准随便乱放。当天未使用的餐具、饮具，应清洗干净并可放入橱柜内。
7、刀具、菜板必须立放并保持干净，不用时，均应清洗干净，并放在指定的位置。
8、锅柄要常保持干燥，不用时，应把锅放在固定的位置，以免弄脏台面。
9、冰箱内贮存的食物要保证新鲜，生熟分开，以免食品菌污染，造成肠炎，贮藏时间不宜过长，过期食品不得食用。
10、工作台、刀具等物品要定性定量存放，勤整理，勤打扫，确保厨房环境整洁。