厨房内的温控是什么？
温控器又叫温度控制器，是非常常见的电器配件，在我们生活中也很常见，在厨房用品中应用较多，它包括蒸炖煲煨煮蒸等厨房内的烹饪工具。其主要作用就是控制烹饪物温度和保持烹饪物在预期的温度，避免烹饪过火并做到菜肴滋补效果。其控制方式主要有定时控制、自动控制和离菌控制。
在烹饪食物时，食物内部的温差变化要比外部的差变化大得多，我们人体可以接受的温差一般为2～3℃，而食物内部有时一下可以达到100℃，特别是烤煮牛羊肉时，其内部温度甚至可以达到200—300℃，这样巨大的温差变化，人体是不可能适应的，所以常会出现外焦里生或熟得没法吃的情况。而采用温控烹饪，使食物的内、外部都在人体可接受的温度范围内进行烹饪，便可解决这样的问题。而且，温控阀还可以进行烹饪时间的控制，使食物在任何时刻处在最佳烹炖状态。
使用范围
温控器不仅可以用于厨房，还可用于生活用水的加热，如洗澡洗脸用水等。当前，对室温、桑拿浴房，健身馆室温等进行加热和保持恒温，已开始被各界人士所接受，特别是家庭住宅和商务写字楼。
根据结构和工作原理由不同，分为两种：
1、机械式温控器：一般用电磁阀控制水和油的流动，通过让水分或油流动而控制室温，具有结构简单，造价低，灵敏度不高，控制精度不高。
2、电子式温控器：直接输出电能，利用电热丝、电热管等作为发热元件，以电流热效应直接升温，以达到改变房间温度的目的。具有升温迅速，运行可靠，控制精度高等优点，所以，电子式温控器已逐步取代机械式温控器而被普遍使用，而且功能也越来越完善。
如何选购和养护？
1、选择信誉好、质量有保障的知名品牌。
2、根据家庭人员数量选择匹配的型号。一般小家庭可选择单温控器，中等家庭可选择两套双温控器，大型家庭可选择三温控或三开关。
3、根据厨房整体设计方案选择产品颜色和安装位置。
4、安装产品时务必严格按要求布线，如没有特殊要求，温控器一律置于橱柜内，并注意避开灶台、水池等具有湿度较大的地方，如原插座无法使用，需另换新的合格插座。
5、为了确保产品的长期使用和安全性能，请定期让专业人员进行检查和维保。