什么是商用厨房设计？
商用厨房设计是商用厨房工程的龙头和灵魂，其作用就是通过科学合理布局，使厨房在功能、技术、经济、管理、文化等方面尽可能的达到较优状态。具体体现在：满足操作流程，提高工作效率，实现顺畅运作，创造文化品味。在商用厨房中，厨房设施、厨具设备是硬件，厨房设计是软件，必须软硬兼施，才能建成理想的商用厨房。
商用厨房设计的先进程度代表着企业的现代化管理水平和综合实力，它既是一门科学又是一门艺术，既要重视科学性、技术性、经济性和安全性，又要重视艺术性、文化性和时尚性。一个成功的商用厨房应该具备“四化一零”的功能标准，即设计标准化、管理精细化、运作高效化、文化品味化和能耗损失零目标。