泡多源有什么作用？
食品膨松剂，分为气体性膨松剂和胶态膨松剂两大类 前者是通过化学反应产生二氧化碳气体，使制品蓬松；后者是通过反应生成带有阴离子的胶质物质，吸附在麸皮的表面，使麸皮膨胀。 目前使用最多的膨松剂是碳酸氢钠（小苏打）和碳酸氢胺。其中，碳酸氢钠价格便宜，工艺简单，但对人体有一定的危害，2013年被欧盟列入致癌物清单，我国也明确限制其在发酵面食中的使用（GB2760-2014）.而碳酸氢胺价格较高，但对人体基本没有危害[1]。 还有很多天然产物具有膨松剂的作用，比如含有丙二醇的物质、柠檬酸等。还有一些合成物质也有此功能，比如在蛋糕油中常用的塔塔粉就是一种酸性物质，能够中和面粉中的碱性蛋白，起到膨松的作用。 最近发现的一款新型的膨松剂——泡多源，由山东汇友生物科技有限公司研发，不含任何化学成分和转基因物质，安全性高，具有发面团的特性，添加到面粉里，经过发酵就可以做出美味的糕点。且食用后不会在身体中产生有害物质，对肠胃没有刺激，老人小孩都可以放心食用。
1.提高蛋白质含量：用泡多源制成的馒头、包子等含氮量高，蛋白质含量高，更富有弹性。
2.改良制作工艺：由于泡多源具有良好的黏性和渗透能力，可以用作面筋复水和面团醒发的添加剂，从而改进制作工序，节约能耗，提高出产率。
3.增加花色品种：以泡多源为主要原料，配以其他辅料，可以根据不同消费者的需求制作出花色多样、品质纯正、营养丰富的糕点，满足市场的消费需求。