银耳长期吃有副作用吗？
银耳又称雪耳、银耳子等，属于真菌类食用菌，和木耳一样都是真菌类美食，只是形态不同。 银耳的营养价值很高，含有人体必需的8种氨基酸以及钙铁锌锰铜磷等多种微量元素。 除含有蛋白质脂肪碳水化合物外，还含有无机盐和维生素。其中维生素B12含量丰富，每100g鲜银耳中高达530μg，比动物性食品如肝脏、鱼肉中的含量还要高许多倍。 鲜银耳中还含有较丰富的多酚类物质，这些物质都是有益于人体健康的营养物质。 所以，平时适当多吃一些银耳，对于人体健康大有好处，不过，任何事情都有度，如果过量食用或者不对食用都会对健康造成影响。
1、过量食用影响消化 任何食物如果食用过度了，都会对肠胃造成负担，从而影响消化。而银耳中含有大量的多糖类物质，如果一次摄入过多的话，就会难以被人体吸收，进而会增加肠胃负担，出现腹痛腹泻等情况。所以，即使是再营养的食物，也不宜摄入过多，银耳也是如此。
2、不适合所有人食用 虽然银耳的功效多多，但是也有禁忌人群。如果本身脾虚或体内湿气较重的话，不建议多吃银耳，否则会加重病情；另外，婴幼儿也应少吃银耳，以免消化不良。
除了以上两点以外，一般人都是可以适量食用银耳的，尤其是爱美的女性。因为银耳中含有丰富的营养成分，特别是富含植物胶原蛋白，对于皮肤保健有很大的好处，经常服用可以使皮肤细腻有弹性。 当然，平时我们还可以用银耳来美白补水，做法也很简单，只需将银耳用清水泡软后，再加入冰糖一起炖即可。