重庆麻辣小吃有哪些？
重庆麻辣小吃很多，以下列举几种，供你参考选择：
麻辣串
麻辣烫的另一种形式，有竹签一串，所有食材都是用特制的卤水煮，烫熟的，加上各种调料，有麻辣味，口感很好，麻辣味很浓，一般街边都有卖。
炒米糖开水
炒米糖开水，炒米糖开水，在重庆的街头，尤其是小巷内，几乎都能看到炒米糖开水摊，卖炒米糖开水的大多都是老人。做炒米糖开水时，先将水烧开，然后再把泡涨的米花和糖慢慢倒入锅内，并用锅铲轻轻搅着，待锅的底部有少量的米花糊，就要盖上锅盖，大约四五分钟，煮好的米花糖开水，稠稠的，喝起来香甜可口。
炸酥肉
“酥肉”是选用五花三层的猪肉，切成小小的块块，加花椒，干辣椒段，盐巴、鸡蛋、姜、大葱段等拌匀，腌制二十分钟左右，下油锅先炸一遍，把油倒出，再将肉块倒进锅里加高汤或开水煮一会儿，然后就可以加一些自己喜欢的蔬菜，青菜、萝卜或白菜，放些盐巴、味精等调料，最后用水淀粉勾一个玻璃芡，就可起锅。
炸酥肉是重庆人过年必做的一道象征团圆的菜，也象征着来年丰收。