厨房火灾原因？
油锅过热引火灾 油锅加热不久，因操作人员离开或没有留意，致使油锅温度过高，引燃锅中的食物及油锅外溢食物残渣而起火。
油锅起火引火灾 油锅中的食物因锅内油过热或因煎炸时食物含水量少、油锅内油多等原因，使锅中的食物炸裂起火。
电气设备起火 引起火灾的主要电气设备是照明电路、排气扇、烤箱和冰箱，主要是线路或电气设备老化短路、过载发热、安装使用不当等原因造成火灾。
吸烟引火灾 主要是由烟头引燃灶台上的废纸篓及灶台排油烟管的油垢等引起火灾。
燃料源遇火星起火主要是指煤气、液化石油 气灶使用不当，操作人员随手放置的烟蒂等火星通过灶台间隙引燃泄漏的可燃气体。
其它原因引火灾 比较常见的有油炸食品时投入其它杂物、油炸冷冻食品时油锅起火等。
随着经济日益发展，人们的生活水平逐渐提高，饭店、旅馆等饮食、服务、娱乐业也蓬勃发展，餐饮场所越来越普遍，规模越来越大。而厨房由于其所使用的特殊性，电气、燃气的使用率大大增加，因而使厨房的火灾危险性大大增加，火灾事故时有发生。