排骨跟什么菜炒好吃？
山药炖排骨，是广东人最爱的清补凉汤品之一。 原料：猪小排、铁棍山药（淮山药）、姜、葱白、枸杞、食盐、白醋（可选）步骤如下：
1.猪小排浸泡出血水后冲洗用清水加少许料酒泡半小时左右； 2.锅内烧水，放入姜片、葱段和拍散的胡椒粉，煮开后放入排骨，再次煮开以后撇去浮沫，加几滴白醋，盖上盖子小火炖煮40分钟左右； 3.把山药刨皮洗净切成小块放入锅中，再调入食盐继续炖煮30分钟至熟烂就可以了。 如果不嫌麻烦的话，可以在出锅前撒一把葱花提香。 这道汤品的味道是清清淡淡的，由于有醋助消化，因此很适合脾胃虚弱的人食用。 要注意的是，山药是营养丰富的食材，但由于其含碳水化合物较多，因此一次不要吃太多，以免产生腹胀等不适反应。
排骨藕汤也是武汉人的心头好。 和猪蹄、鸡比起来，排骨的油脂含量较少，更为清爽不油腻。而莲藕中富含膳食纤维，无论是凉拌还是热炒，都是不错的食材。
做法同样很简单，锅里放清水和适量食盐，大火烧开之后放入切好的藕块和葱姜，再次开锅后换成小火慢炖，期间加入几滴白醋，约半个小时后就能得到一碗清香四溢的排骨藕汤了。