涮羊肉做汤怎么做好吃？
1、食材： 肥牛卷（瘦的多一点比较好），白萝卜，香菜，辣椒油，韭菜花，豆腐乳，花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，酱油，白糖，醋，胡椒粉，清水。（我用的火锅料挺香的所以没有放盐和其他调味品了）
2、做法： （1）准备好调料和香料，香料我用的是家里常备的煮肉香料，其实用火锅料也可以。 （2）萝卜去皮切块儿备用。 （3）起锅烧油，油温后放入葱姜爆香，然后加入八角桂皮等香料继续煸炒出香味。
（4）加入白酒，生抽，老抽，冰糖，大火煮开锅转小火炖半小时左右。
（5）加入切成大块儿的豆腐乳和韭菜花，再继续小火煮十五分钟左右。
（6）放入切好的香菜和辣椒油，再次沸腾以后就可以关火了。
（7）准备好一个深一点的盘子把煮好的酱料舀出倒在盘子里，然后把肥牛铺在表面，再倒入刚煮肉的汤汁，撒上葱花。 这时候一碗热乎乎的涮羊肉就做好啦！是不是很简单呢～
小提醒： 1.选牛肉的时候要注意，最好选择肥瘦相间的，这样涮着才会好吃。纯瘦肉涮出来会发柴不好吃哦。 如果想要更香一些，可以在锅中少加一些植物油，这样炒出来的馅料会更香。 2.调蘸料的时候要根据自己的喜好来放辣椒油和香葱，喜欢吃辣的就多放些辣椒油，喜欢清淡点的就少放些。 记得要先少量尝试一下味道再决定要不要加盐或者其他调味料哦。