洋葱的味道有什么作用？
有研究发现，在厨房里放一个切碎的洋葱，可以让食物保鲜更长的时间。因为香葱和洋葱里有天然的抗菌成分，这些物质能够有效抑制霉菌的生长，防止食物变质。 除了厨房里的储藏之外，国外还有人把洋葱放置在卧室或者车里以清除异味、净化空气。
不过，需要注意的是，切好的洋葱放久了也会发霉、发黑，因此最好一次性不要购买太多。 在食用方面，大家最常用的办法就是炒肉、炖汤了，当然还可以腌制成咸菜或酱菜，比如湖南特色咸菜——“霉辣椒”，就是用红辣椒加盐搅拌均匀后，密封在坛子中，使其发酵变味的。据说，制作过程如果不注意卫生，有可能会食物中毒。
用醋浸泡也是消除辣味的好方法，如果着急的话可以用这种方法试一下，不过效果可能不会很明显。 我个人最喜欢吃的是洋葱圈，油炸后的它酥脆香甜，配上番茄酱一起吃，味道好极了！ 至于有人提到的用洋葱泡水喝可以治感冒，我觉得还是多喝开水更有效。