肉圆怎么好吃？
2、肉馅里打入鸡蛋，加入葱花和剁碎的姜蒜； 3、倒入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌； 4、用手反复使劲搅拌直至肉馅有黏性，做成丸子； 5、油锅里放入丸子，炸至表面金黄即可捞起备用； 6、锅中留少许底油，爆香蒜蓉后调入水淀粉，加少许糖和酱油勾成芡汁，淋在丸子上即可。 做肉圆不需要花太多的时间，但要注意几个细节问题： 首先，选用三分肥七分瘦的猪肉来做才最好吃。若用全瘦的肉来做，炒出来的肉圆口感会干巴巴很难吃。当然全瘦肉也可以做出好吃的肉圆，不过需要多加一步，即在腌制的时候少放点油或者不放油，然后用面糊（面粉加水调成）封边，让肉圆的口感变得更滑嫩些。
第二，调馅时先倒水再放调料，这是让馅料鲜嫩多汁的关键。 很多人调馅的时候都喜欢先把调味料放进去搅拌均匀，然后倒水。其实这样弄很容易让肉馅发柴。正确的方法应该是先倒水，让水和调料充分融合，然后再把肉馅放进去拌匀。
第三，炸肉圆的时候油温一定要够高，火也要够大，这样才能保证肉圆外表酥脆，里面嫩滑。如果油温太低，肉圆就会软绵绵的。 第四，肉圆可以直接油炸，也可以先蒸透再油炸。如果是蒸的话，需要浇上薄芡再油炸，这样才能确保肉圆的外型完整美观。若是直接用生淀粉挂糊油炸，那么炸好的肉圆便会很厚而且不光滑。