霉鸭怎么腌制好吃？
做法很简单，味道好极了！来，上做法！ 食材：新鲜鸭1只、盐40g、白糖50g、生抽70ml、老抽20ml、啤酒适量、八角3颗、桂皮1块、干辣椒5个、香叶3片、花椒一小撮； 做法步骤： 1.整鸭洗净后斩件（尽量别砍得太小），放入大碗内，加入所有调料拌均后盖上盖子，浸泡3个小时以上，中途可以翻动一下。
2.将泡好的梅鸭连汤带水倒入压力锅内，啤酒和水的比例大概是1：2，然后加盖焖煮半小时左右。 时间到后关火让压力锅自然冷却至安全气压，再打开锅盖，将卤好的鸭肉捞起放在案板上剁成小块装盘，剩下的汤汁用来泡米饭吃味道好极啦~
小贴士： 用啤酒代替清水来炖鸭，可以减少腥味，让味道更鲜香。但要注意用清水浸没鸭肉，以免糊底。如果喜欢吃辣的话，可以在调料里再加两个红辣椒或者小米椒，会非常提味。 因为放了比较多的香料，所以味道会有些复杂，如果你不喜欢这种感觉，可以将部分香料去掉不吃，减少香料的味道。