月芹怎么烧好吃？
月芹，这个菜我好像小时候吃过。现在记不清楚了。所以做的也不像。不过月芹是台湾一道有名的蔬菜。台式小炒的特色就是香、甜、脆。这道菜里还有肉丝和胡萝卜丝，这些食材其实是很配的。所以做出来的菜颜色也鲜艳诱人。 下面简单介绍制作方法： 月芹500g（我买的这种月芹比较长也比较粗）、瘦肉150g、葱2根、油适量、盐适量、酱油少许、鸡粉少许(可不加)、淀粉水少许。
先把月芹切成小段，放点盐杀出水分；把瘦肉切丝，用油盐腌制一会入味；葱切葱花。 锅烧热放油，下葱花和肉丝炒至变色。 放入月芹和所有配料翻炒均匀。 放少许酱油提香调色。 放少许清水或者高汤。小火焖3分钟让汤汁入味。 最后用湿淀粉勾个薄芡出锅即可。 这道菜做法其实是很简单的。主要是调味。要注意几个点。首先就是要将月芹事先处理一下，这样炒的时候才不会出水。第二就是要掌握好芡的度，太干不好吃，太多会影响成菜效果。第三就是要快速炒匀，以免粘底。第四就是要趁热吃，凉了就不好吃了。