泡菇怎么炒好吃？
1、准备食材：平菇500g，青椒2个，小米椒3个，葱白2根，蒜4瓣 调料：生抽2勺，蚝油1勺，白糖少许
2、处理食材：平菇清洗干净后用手撕成条，青椒去籽后切丝，小米椒切圈，葱白切片，蒜末和葱花留用
3、开始烹饪：锅中倒入适量清水烧开，加少许食盐，放入平菇焯煮片刻，捞起沥干水分待用 另起锅热油，油热后放入葱、姜爆香，然后倒入平菇爆炒一会
4、烹入料酒，加入青椒丝、小米椒圈和葱白段翻炒均匀
5、最后调入盐、生抽、老抽、白砂糖和鸡精拌匀入味即可
【小贴士】 平菇清洗时，可先在淡盐水里浸泡一下，再用流动的水冲洗干净；为了去掉平菇的腥味，焯烫的时候宜加入适量小苏打。 用生抽、老抽调色，少加盐，口味清淡的人可以不加糖。喜欢味道重一些的，可以多放点生抽和老抽。 青红椒主要起到配色作用，根据自己的喜好适当添加。