猪肝晒干好吃吗？
我也不知道好不好吃，反正家里每年都会晒一大盆，大概能晒三四十多斤的样子。 选肝是很讲究的，最好选择颜色比较深的，红色的、粉红色的都不行（当然，不新鲜的肝肯定是红色的）；然后表面要光滑，没有疙瘩，有刀疤也可以，但是不能有很多淤血。
买回来以后清洗干净，放点酱油、盐腌一下，一天后拿出来晾干水分（这个过程主要是为了让味道进入肝脏里面去）。 腌好的肝放在烤盘上，放到烤箱里，调至250度，6分钟左右就差不多全熟了。（用微波炉的话，中高火4分钟左右就可以，每三分钟把盘子翻拌一下，以免加热不均） 烤熟的肝是漂亮的亮棕色，有些微焦，表面干爽，这个时候拿出来跟葱丝一起拌着吃，那滋味……真是妙极了！
我最喜欢吃的吃法是这样的——把烤熟的大块猪肝用清水冲洗干净，放入锅里，加入两勺生抽、一勺老抽、适量冰糖、姜片，煮约半小时，放少许味精和胡椒粉调味，收汁儿出锅，撒葱花或者香菜点缀。 这道菜的味道很特别，有点类似于卤味，却又比卤味的口感更清爽一些。
我每次吃的时候都忍不住把汤汁都喝干净，那个味儿呀，真是太赞了～ 小时候妈妈总拿它当零食给我解馋，长大了之后才知道这是补铁的好东西呢（笑） 另外，除了烤之外还可以蒸、炖、炒，方法多样，随君所选哦~