牛肉怎么清炖好吃？
首先需要准备好材料，我准备了几块牛腱子肉（其实用牛腩、牛排都可以的），胡萝卜1根 土豆2个葱，姜，料酒，生抽，老抽，食盐少许
步骤一：将买回来的肉用清水清洗两遍就可以了，然后放到碗里加入少许料酒腌制15分钟左右去腥；
步骤二：锅中烧水，将切好的肉焯水后捞出备用;
步骤三：另起锅烧油(油可以多加点)，放入白糖炒糖色，炒至融化变成焦红色即可关火盛出待用；这一步是决定炖出来的肉是否色泽漂亮的关键所在！
步骤四：在砂锅中倒入适量的食用油，然后将焯好水的肉放入锅中翻炒至表面微微发黄，这时候再把刚才炒好的糖色也倒进去继续翻炒均匀；
步骤五：接着往锅中加入清水没过食材就可以啦，这里切记要加热的开水哦~这样炖出来的肉才会鲜嫩多汁！最后把葱段，姜片，八角等大料放进去一起炖，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右就差不多了~~
步骤六：时间差不多就到啦，这个时候我们就可以将准备好的蔬菜切好下锅了，记得要提前焯一下水哟！因为焯水后的蔬菜能够保持其原本清脆的口感且不会造成营养流失呢！
步骤七：大约再炖二十分钟就好了呀~出锅前可以再加入少许盐调味，这样一道美味的牛肉胡萝卜汤就做好啦