鸡杂做什么好吃？
把新鲜的鸡肠、猪肚等清洗干净，放入清水锅中煮一煮，加一些生姜和料酒去腥，等开锅后撇去浮沫，然后加入八角、花椒、香叶继续煲制。 待全部熟透后捞起沥干水分，切成合适的大小。 把青红椒清洗干净去籽后切成小块备用。
热锅凉油，下姜片爆香后舀出不用。接着下入切好的鸡杂，大火翻炒至变色（约8成熟）。 调入适量生抽、老抽、白酒、糖翻炒均匀上色入味（约10成熟）。最后加入青椒块迅速炒熟即可。(最后放盐是因为青椒比较容易熟，且盐炒久了会发苦) 一道超级下饭的辣椒炒鸡杂就做好啦！ 鲜香味美，超有嚼劲！ 你也被这碗米饭征服了吧～ ❤️小贴士：
① 所有的食材一定要彻底清洗干净哦，特别是猪肚，里面有很多粘液，一定要反复冲洗直至完全干净无异味哦，不然会有腥味很影响食欲呢~
② 鸡杂本身就有一定鲜味了，所以调料不要太多，以免掩盖本身的鲜味。
③ 用高压锅来压制比用普通锅炖更方便更快捷，而且更加软烂鲜香~