带把肘子好吃吗？
我要告诉你，肘子有肥有瘦，肉质不脆，也不嫩，口感是酥软。 其次，告诉你为什么叫“贴”肘子 不加调料，直接清炖的肘子本身味道是很淡的，加上各种香料，味道也是淡淡的，并不能像酱骨头或者烧鹅那样唇齿留香，回味良久——这玩意儿本来就不该有多重的调味料。 那么要想让肘子的味道好一些，要么添加能够提鲜的调料，比如味精、鸡粉之类的；要么添加重口味的调料，比如辣椒酱、豆瓣酱等等。 但是这样做了之后，肘子的卖相就不能好看了，白白胖胖的肘子肉染了一脸红油，吃的时候油花四溅，这样的菜谁敢端上餐桌啊？ 所以，要解决这个“颜值”问题，就需要一层薄薄的面衣来给肘子做“包装”——油炸过后，金黄酥脆的外皮包裹着鲜亮的红色里脊，配上白芝麻和葱花作为点缀，一口下去，香、辣、脆、嫩，层次极为丰富。
当然你要说用油炸过之后再煮会导致营养流失，或者油炸的过程很不健康云云……呵呵，你太天真了。 任何食物经过油炸之后都会产生有害健康的物质，比如致癌物丙烯酰胺什么的。但是，咱们正常人体每天摄入的食物中本身就含有致癌物的呀，比如我们每天吃进体内的植物油在氧化的过程中就会产生丙烯酰胺类物质，而水果蔬菜中的亚硝酸盐在人体内部也能转化为致癌物亚硝胺。 再说了，人家饭店用的色拉油可是优质食用油哦，营养还是很丰富的呢～～ 当然了，我说的这些都是正常的营养成分，各位不用担心。但是如果你一直吃油炸食品，这些有害物质可能会累积，形成体内脂肪堆积，引起不良反应，那就另当别论了。
最后给你推荐一个吃肘子的神仙地点——老北京炸酱面馆！ 便宜实惠量又大，关键是你能在里面吃到最正宗的炸酱和面！ 面有宽窄粗细之分，酱有豆腐、黄豆、大酱等多种选择，你可根据自己的喜好进行搭配。 当然了，最棒的还是那厚厚的，酥酥脆脆的葱丝。