芋头怎么清蒸好吃吗？
作为湖南人，我应该是比较会吃芋头的了（毕竟湖南是芋头的原产地）。 之前一直吃的都是香芋（芋儿），第一次吃到粉芋的时候差点惊为天人。 后来了解到有一种做法叫“蒸”之后更是欣喜若狂，因为家里有个很喜欢的老太太，最拿手的菜就是一个叫“蒸菜”的，很多平常看不上的菜用“蒸”出来之后都变得特别好吃。 所以粉芋最好的吃法就是清蒸。
【食材】 粉芋一个、生抽一勺、胡椒粉少许、葱花少许；
【做法】
1. 将粉芋清洗干净后连皮一起放入高压锅中，加入没过芋头的清水，盖上锅盖大火炖煮。
2. 等蒸汽开始往外冒的时候转最小火，炖上一个半小时左右，关火焖十分钟，等压力消掉之后把芋头取出装碗。
3. 碗里加一勺生抽、少许胡椒粉调味，撒一些葱花点缀即可食用。 这样的芋头软糯粉糯，入口即化，味道香甜，再配上一碗米饭，瞬间就能扫光啦！
但是如果是很小的粉芋（就是我买的这种）一个可能就要分好几次蒸才会熟，而且很容易蒸熟透变得干巴巴的，这个时候可以像我奶奶那样加入一些猪油、剁辣椒或者生抽来提香增味，但说实话那味道已经远远比不上刚刚出锅的蒸芋花了。 但是如果你买到的是很大个儿的粉芋的话就另当别论了，那种粉芋蒸的时间很短，大概十分钟就可以了，而且不会很软烂，夹起来还有韧性，口感棒棒的。