砂锅鲫鱼怎么做好吃？
- 砂锅鲫鱼 食材准备：活鲫鱼肉250克，猪肉馅75克，鲜香菇3朵（干的也可以用温水泡发），豆腐1/4块，鸡蛋1个，葱姜末、料酒、老抽、生粉各适量 制作步骤： 第一步：鱼处理干净，用厨房纸擦干水分。鱼肉和猪肉馅放入容器中，加入半个蛋清、葱姜末、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲，再分次加入清水搅打至稀糊状；
第二步：豆腐洗净切块，香菇去蒂洗净，都放入砂锅中垫底，上面铺上一层葱姜，把调好的鱼料倒在上面，盖上盖子小火炖半小时；
第三步：开盖撒上葱花，淋上一圈熟油，美味即成！ 小贴士： 1. 鱼一定要处理好，新鲜干净，没有腥味。如果不放心可以用开水焯一下去腥。
2. 如果不喜欢吃肉也可以把肉馅换成豆腐，做成“砂锅豆腐”也是非常好吃的。
3. 这里用的砂锅是电砂锅，有保温作用，如果用的是普通的砂锅，最好前面大火烧开后调成中火慢炖。