山楂麦芽有什么作用？
山楂与麦芽都是药食同源的食材之一，而且都是我们日常生活中比较熟悉的食物，很多人都知道食用山楂和麦芽对身体大有好处。 那么到底是怎么回事呢？今天康良就为大家介绍一下这二者的作用！
1、开胃消食 现在天气逐渐转冷，人的胃口也变得越来越好，如果这时候不注意饮食，经常吃些大鱼大肉，就很容易出现积食的情况。此时就可以试试吃山楂或者麦芽了。因为山楂当中含有多种有机酸以及维生素成分，这些物质能够刺激胃液分泌，因此具有增强食欲、帮助消化的作用；而麦芽里面富含淀粉酶，对食物的消化也有很好的功效。所以如果家里有小孩不爱吃饭的，可以让他试一下多吃点山楂或麦芽。
2、助消化作用 前面已经说到，山楂与麦芽都具有助消化的功效，这一点在现代医学研究上也得到了证实。有实验证明，将山楂捣碎制成山楂酱，给大鼠喂食，结果表明山楂对正常大鼠和脾虚大鼠肠蠕动均有显著性促进作用（P<0.05）[1]。另外，有研究者发现，口服山楂制剂后可以明显增加小鼠胃肠动力[2]。 同样，对消化不良也有很好疗效的健胃散，其中重要成分便是炒麦芽。有研究人员给大鼠灌服高浓度的健胃散溶液（4.71%），结果发现能明显缩短大鼠胃排空时间，且浓度越高，作用越明显(P <0.05) [3]。 山楂及麦芽都有助消化的功能，对于肠胃功能较弱的人，可以适当进食，有助于改善脾胃功能。
3、降脂功能 其实血脂异常的人群，一般体内都存在脂质过氧化的问题，也就是说机体清除自由基的能力较差，进而导致脂质过氧化物增多，从而引发高脂血症。 而山楂里面所含有的三萜类、黄酮类等成分，都有着良好的抗氧化作用，可以抑制脂质过氧化物的形成，从而起到降低胆固醇的作用；另外，山楂还有较好的扩血管作用，可以减少心脏耗氧量，促进心肌的代谢，因而对于预防心血管病变有着积极的作用。 而麦芽里面的膳食纤维，则可以吸附肠道中胆固醇类物质，使其排出体外，减少人体对胆固醇的吸收，同时还可以增加胰岛素含量，进而达到调节血糖的目的。