维生素有哪些作用？
1、调节人体各项功能的生理活性 许多维生素是人体内酶类的辅酶或辅激，参与体内各种生物化学反应，维持新陈代谢的正常进行；而某些维生素是细胞膜的组成成分，直接参与细胞膜的各种生理功能。 如B族维生素是人体内的氧化还原酶类辅酶，这些辅酶大多以维生素的形式存在，没有这些辅酶，人体内氧化还原反应就无法进行，细胞就无法获取能量，人的生命也就终止了；
2，增强免疫能力 我们所知的维生素大多具有抗氧化作用，它能够清除体内的自由基，阻断其对蛋白的攻击，保护机体细胞，从而起到延缓衰老的作用，同时还可以增强人体的免疫功能；
3，解毒作用 维生素可以帮助我们解除重金属中毒、农药中毒等有害物质，还具有抗辐射的功能，防止我们受到进一步的伤害；
4，维护皮肤及粘膜的健康状态 很多人都知道维生素可以美容，这是因为维生素可以促进皮肤细胞的修复和再生，还可以预防色素沉着，因此拥有良好的皮肤状态需要补充维生素。另外，如果缺乏维生素A还会导致干眼症或者角膜软化等问题出现，所以维生素对我们的眼睛也很重要。