珍珠菜怎么煮好吃？
用料 珍珠菜500g 鸡蛋2只 生粉3勺 盐适量 生抽1.5勺 老抽半勺 糖半勺 胡椒粉少许 清水5碗 做法步骤 第一步：准备食材，珍珠菜用清水冲洗沥干水分备用（也可以不洗）； 第二步：把两个鸡蛋打入碗中，加入3勺生粉、适量盐搅拌均匀待用； 第三步：锅里倒入多一点的食用油，油温6成热时转小火，把蛋液倒入锅中摊成蛋皮，待其完全凝固后切成细丝待用； 第四步：起锅烧油，放入切好的珍珠菜段，大火快炒片刻，然后淋入适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖翻炒均匀上色入味，最后倒入提前准备好 的鸡蛋丝，翻炒均匀即可出锅装盘了。
小贴士 1、在切鸡蛋丝的时候最好用刀倾斜着切片，这样切好的蛋丝会比较的长；如果希望蛋丝短一些的话就横向切片。
2、在炒珍珠菜时可以稍微多放一点油，因为炒完以后会出大量的汤汁。