玉米有降糖作用吗？
玉米，被称为“世界粗粮之王”、“黄金作物”等。原产于中美洲地区，是世界上重要粮食作物之一，目前主要分布于美洲、亚洲和欧洲等地区。我国也是世界上种植玉米面积最大、产量最高的国家之一，2016年，我国玉米总产量达到2.3亿吨以上。 除了作为食物外，玉米还是一种极具潜力的野生药用植物资源。据报道，我国现存约500种中药材中，近三分之一来源于野生草本植物，其中，就有玉米。而《药典》收录的494味药品中，含有玉米的成分达87味之多！可见，玉米在我国传统医药中的地位。
那么，被誉为“黄金作物”的玉米，到底有何神奇的功效呢？ 首先，从营养价值方面来说。根据营养成分表中显示，每100g玉米中含有蛋白质4.0g、脂肪1.2g、碳水化合物74.3g以及膳食纤维1.2g，还含有钙、磷、铁、锰、锌等多种矿质元素。玉米的营养价值是非常高的。
而大家所熟知的降血糖、降血脂等功效，也是因为玉米中所含的营养物质起的作用。 这是因为玉米中含有丰富的类黄酮，尤其是黄玉米中所含有的黄色素含量更高。而这种物质具有明显的降血糖功效。同时，玉米中还含有硒和镁，这两种矿物质都具有降低胆固醇的功能，进而帮助控制血压。 除营养物质外，还有丰富的植物化学物质，其中包括胡萝卜素（维生素A的前体）、叶黄素和玉米黄素。这些植物营养素同样可以刺激视网膜，保护眼睛。还有预防癌症的效果。
其次，从药用价值上来说。玉米性味甘平，归脾胃经，主要功效为调中开胃、利水渗湿。常用于脾虚食少、消化不良、水肿、糖尿病人。 而关于玉米的药理研究也表明，其具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗氧化衰老、调节血糖代谢、抗糖尿病肾病等作用。 值得注意的是，虽然经常吃玉米对糖尿病患者有益，但是不能将其作为主要的药物治疗。
因为单吃玉米或者单纯靠多吃玉米来治疗糖尿病是行不通的。如果患者出现低血糖症状，应及时补充碳水化合物（白糖、蜂蜜等）；而对于空腹血糖高的患者，可以适当吃点玉米，但不要多吃。 在食用方法上，推荐蒸谷米，具体做法是将一定量的玉米煮熟后食用即可。对于糖尿病患者而言，每日食用量不宜超过2两。 当然，吃玉米时需注意，不要吃得过多，以免引起腹胀等不适反应。