家常金针菇怎么办？
我们食用金针菇，可以有效的将我们身体中的脏东西排出体外，并且，还能够达到很好的预防糖尿病，以及降脂、控制胆固醇的摄入效果，对于我们的身体健康，有着很好的保健功效和效果。下面，就一起来看一看，我们怎么将金针菇在家变得美味吧。
金针除烦暑，玉鳞解惊悸，此二者皆为难得之物，常服可清心、降脂、防癌、温肾、理气、健胃、补血、除烦、排解积毒。
在家我们怎么吃金针菇？
凉拌
洗净的金针菇入滚水焯过，沥干待用，小葱花随意淋些生抽撒上洗净的虾仁和金针菇，拌匀，即可。清爽美味，对半切开，将虾仁单独吃。也可以用鱼露和芝麻油取代生抽。炒菜时宜先用沸水焯过再烹调，若是生食，则菌内多糖、芳香物质等利于健康的功效成分不易得到发挥。
鸡丝金针菇
材料：鸡胸脯肉400克，金针菇350克，鸡蛋清80克，色拉油60克，料酒15克，精盐10克，味精5克，葱花20克，姜末2克。
制作方法：鸡脯肉洗净切成丝，放入碗内，加蛋清、精盐、味精、料酒、葱、姜末、淀粉拌匀。金针菇去老梗洗净。炒锅烧热用油滑锅，再加入料酒、盐和适量的清水烧开，下入鸡丝、金针菇烫熟，捞出沥水。炒锅置旺火上，下油烧至六成热，再下入鸡丝、金针菇煸炒，用味精、葱花调味后起锅即成。
糖醋金针菇
【配料】金针菇500克，葱花10克，白糖15克，精盐2克，味精2克，菜油50克。
【做法】洗金针菇去根，捞出，装入阔口杯中。精盐、白糖、味精放入碗内，加入适量开水，拌匀，浇在金针钵中，上笼蒸45分钟后取出，把糖水滤掉，沥尽水后倒进菜油锅中，油熟后淋在金针菇上，撒上葱花即成。
干炒金针菇
1.把金针菇浸水10分钟，滤干水分待用。
2.烧热锅，倒适量的油，炒熟肉丝，倒在碗里。
3.再次烧热锅，倒适量的油，倒入金针菇煸炒片刻。
4.加入刚刚炒熟的肉丝，继续煸炒片刻。
5.出锅前加盐和味精调味。