粿五行属什么?
1.什么是“粿” (1)粿,读音是guǒ,在潮汕话中读作fò。 在潮汕地区一般指米制品的总称或统称,用米粉或薯粉等制作而成; (2)而潮州地区的米制小食可分两大类:一类是用糯米制作的,如甜粿(也称“糯米粿”“稞”)、酵粿、枣泥粿(又称“枣柑粿”)、红桃粿,还有用糯米磨成浆后蒸熟、切块再煎的潮式糯米糍等。另一类则是用粳米制成的,诸如粿条(也称“粉粿”)、草粿、豆麸粿(即豆麸丸)、笋粿、韭菜粿、菜头粿和咸水粿等等。
2.古书上的解释 “粿”在古籍文献中有多种记载,比如《集韵》中有“五果曰粿”的说法,而宋人吴自牧所著之《梦粱录》则云:“五月五日、七月七日皆食五味粿。”又据明代田艺蘅在其著作《留青日札》中所记,粿乃“闽中果名也……”粿作为福建一带的风味小吃流传下来已非一日了。
3.民间对粿的分类 根据原料的不同,可以将粿分为四大类型——
第一类以糯米为原料,主要有甜粿、酵粿和白粿三种;第二类以糙米为原料,有菜头粿与鼠曲粿两种;第三类是以粳米为原料,有红桃粿与草粿两种;第四类则以面粉为材料,主要有虾生粿及牛肉粿条两种。 这四种类型的粿品各具特色,各有千秋。 4.粿的特点 (1)种类繁多,风味各异。
(2)营养丰富,老少皆宜。 5.关于粿的诗句 宋代诗人杨万里写过一首诗叫《和仲远主簿春日》,其中两联写到:
客来莫叹无肴馔,粟肉菰蔬亦胜盘。
新酿春醪浮蚁起,好蒸香粄落盘寒。
6.为什么粿的“谷”字不写作“谷”呢? 为什么不用“穀”这个繁体字呢? 其实这是潮汕地区特有的方言现象之一——“以方音定字型”的现象造成的结果,因为潮汕方言发音没有“谷”这一声调和字形,所以他们通常都念fò而不是gǔ,久而久之,他们习惯用“粿”而不使用“穀”,因此就形成了现在的这种局面。
7.如何区分粿的阴阳属性? 题主已经说了,广东地区的人认为粿属于阴,但潮汕地区的人并不这么认 为,所以在这里我就简单讲下我们这边是怎么给粿区分的~
按照我们的习俗来看的话,只有糯米的粿才算是阳,例如上面提到的那些。而用粳米的粿都是阴性之物。另外,除了这两种以外还有一种特殊的食材叫做番薯叶,它既不属于米饭也不属于红薯,而是介于两者之间的一种植物,所以也被我们归类于阴性之中... 所以啊!别看粿长得好看,它其实是个妹子哦~~