点燃茶叶有什么作用？
“燃烧吧！茶叶渣！” 这是我在《小森林》里听到最有活力的一句话，每次看这部剧都看到生活气息满满，就像自己真的在茶田里面摘茶、炒茶、烘焙茶、泡茶一样。
其实，通过燃烧的方式制作茶叶，在古代中国是极为普遍的制茶文化。将鲜叶煮熟杀青后揉捻制成条索状的茶坯，用微火烘烤至干燥便是饼茶（团茶）；将茶坯敲碎碾成细末，淋水搅拌做成块状的散茶；而将茶坯放入文火上慢慢地烘着，使它干燥入味，则是现在常见的乌龙、岩茶等紧压茶。 在《茶经·四之器》中，陆羽就详细描述了烧茶时的器具——风炉：“形如古鼎，三足两耳，有柄。”鍑：“形似壶，深腹无嘴。”巾：“白绢一单幅，裁扇面形，主过滤茶水。” 除了作为饮茶方式以外，古人还常常以煎茶、烹茶、点茶、烤茶等方式来待客，这些不同的方式有着不同的规矩和礼仪要求。 比如唐朝的“煎茶”“煮茶”就很讲究仪式感。卢仝所写的《走笔谢孟谏议寄新茶》中就有详细的记载：“烹煎太守黄粱饭，侍候翰林白雪茶。”他提到的“雪茶”就是当今的绿茶，当时是用雪水煮绿茶，再把绿茶倒入瓷盏之中，用微火慢慢烹煮，最后得到一杯清香怡人的茶水。
宋朝时则流行“点茶”和“烤茶”。点茶是将茶叶磨成粉与清水一同注入茶盏，调成糊状的茶汤，然后用茶匙把它一点一点地点到喝茶的人的嘴里。烤茶就是用文火边加热边喝刚炒制出来的茶叶，或是直接嚼食刚刚采摘的鲜嫩茶叶。 这几种不同的饮茶方式，正代表了从唐朝到宋朝茶文化不断发展演变的历程。从饼茶到散茶到紧压茶到绿茶、红茶的出现，从烤茶到点茶到饮茶，正是时代发展、科技进步、饮食结构变迁的体现。