厨房锡纸原理？
用锡纸将烤箱内壁包上，烤完东西，尤其是面包、蛋糕后，蒸发出水汽会凝结到凉的内壁上，这样包上就不粘在内壁上，而且滴在底部的水干后也会成水垢，也都包住了。
烤东西时，有时候需要将下面也呈金黄色，比如鸡腿之类，所以，底部也要受高温辐射，这样可以将锡铂铺在烤架下面(离烤架一两厘米的地方)，开启上下火，同样能将底部烤成金黄色(有些烤箱只有上火，下火不发热，所以才需要这样做)。同理，在烤鸡鸭类，想让皮更酥脆，也可以将烤盘铺上锡铂，上下火一起加热。
如果做比萨之类，在木板或石板上放锡铂，再放上生坯，这样好脱模也比较容易清洗。
不过，使用锡铂还是少用的好，毕竟是一种金属，会由于食物不同而影响风味，比如多油的食物，可能会使锡铂发热后变形、不平整吧。