加蛋清可以起到滋润的作用。和面时加鸡蛋的和普通面的方法大体上是一样的，加鸡蛋的好处主要是增加了营养成分使做出来的发面食品更加松软，并且也起到了滋润面团的作用。和面加鸡蛋清后，做出来的发面食品体积也更加膨大。做油条的时候也可以用鸡蛋，和面的时候加点鸡蛋和牛奶，做出来也更加香酥可口。
先说结论，可转债是个好东西！ 可转债本质是债券，但比一般债券要有“弹性” 这里说的有弹性的含义是指当可转债对应的正股价上涨或下跌幅度较大时，可转债的涨跌也会相应的变大。
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