海螺怎么烧好吃？
1、原料： 海螺 辅料：色拉油，精盐，葱，姜，蒜，花椒大料，酱油，白糖少许，料酒，香油各适量。
2、做法： (1)将海螺放在清水中养两天，每天换水二三次，以便洗净壳上的泥沙，然后取出，用剪刀剪去海螺的尖头和尾部，同时挤出海螺肉中的沙液，用清水冲洗三遍备用； (2)炒锅上火，放入花生油烧热后，下入姜末、蒜末、花椒和八角炸出香味后捞出不用，倒入海螺肉翻炒片刻，烹入料酒，加入精盐、酱油、白糖和少许清水，烧至熟烂时勾入薄芡，淋上香油即可出锅装盘上桌供食。 小贴士： 炒海螺的时候要注意火候，不要炒得太老，否则会影响口感。 此菜口味清淡鲜香，肉质鲜嫩爽口，适宜于夏季食用。
3、用料
海蜇皮 二斤 六月鲜酱油 一瓶（250ml） 大葱 一根
生姜 三四片 醋 少量 糖 两勺
鸡精 少量 香油 几滴 辣椒油 看心情
4、做法步骤
首先，把干的海蜇皮浸泡在清水里三四个小时，中间要换几次水，去除掉多余的咸味和毒素。泡好后切成丝，放一点醋，抓匀，放点味精腌制一会。大葱切丝，生姜切末。
六月的鲜酱油一瓶，白糖二勺，鸡精一点点，调成汁。
锅中放油，油热之后放葱姜爆香，然后把沥干水的海蜇皮放进去煸炒一分钟盛出来备用。
把刚才调好的酱汁倒进去烧开，再把之前煸炒过的海蜇皮放进去翻炒均匀，让每一根都均匀地裹满汤汁就可以出锅了
装碗后可以加点辣椒油哦！ 这样又酸又甜的糖醋海蜇就做好了~