白炖鸡怎么做好吃？
【白炖鸡】是一道非常家常的炖菜，没有过多的辅料和复杂的做法，鸡肉经过长时间的炖煮，肉质变得软烂，味道更加浓郁。
食材准备： 鸡1只、葱1段、姜3片、料酒2勺、盐适量、八角3个、花椒1小撮、丁香6粒、香叶4片、陈皮少许； 做法步骤： 1、将整只鸡用清水冲洗几遍去掉血水，然后斩成大小适宜的块备用； 2、锅中加入足量的清水，下入鸡块焯水，撇去浮沫后捞出控干水分； 3、锅内放少许底油，下入葱段姜片炒香，再放入八角、花椒、丁香、香叶、陈皮爆香； 4、放入焯好水的鸡块翻炒，烹入料酒去腥，炒至鸡肉微微上色； 5、将炒好的鸡块转入砂锅中，加入适量热水淹没鸡块即可； 6、盖上盖子，小火慢炖至鸡肉软烂，最后根据口味加入适量的食盐调味儿即可出锅享用啦！ 这样做出来的鸡汤鲜美无腥味，而且特别软烂入味，喜欢吃鸡肉的小伙伴一定不能错过哦～
【烹饪小贴士】 1、鸡肉的处理很重要，一定要剁成大块，这样炖起来才更容易入味； 2、焯水的时候最好用冷水下锅，这样可以去除鸡肉中多余的杂质和异味； 3、香料不要放得太多，避免汤品过于油腻而失去鲜味； 4、炖汤的时间一定要足够长，这样才能将鸡肉中的营养充分释放到汤汁当中。
