纸上烧烤怎么烤好吃？
“纸上烧烤”这个名称是商业炒作，其实它的烧烤过程是在一个电加热器具中完成的。 这种烧烤方法早在十年之前就已经出现，当时是用电磁炉和微波炉来制作，后来出现了专用设备——电烤盘。 由于它不需要明火，不会产生烟雾，清洁卫生，加之制作快捷方便，受到许多年轻人的喜爱。 现在市场上已经有专门用于烤肉的纸制品出售了，这种纸耐高温、耐腐蚀性较好，并且具有透气性，用其来烧烤，肉中的水分和油脂不会流失得那么快，味道更加鲜美。 用这种方法制作的烤肉，称为“微波烧烤”或“电烧烤”。 无论是传统的炭火烧烤还是纸上的微波炉烧烤，它们制作的肉品都被称为“烤烧”（广东话“燒”字音“肖”），但前者使用明火烘烤，后者通过电热传递热量。虽然方法不同，但都可以制作出美味的食品。 在准备材料方面，除了需要烤肉外，还需要准备油纸或锡箔纸（用来垫在盘子底部，以免烤盘被油烟侵蚀）；刷子（用以涂刷酱料和调料）；牙签（插着蘸酱吃用）；一次性手套、纸巾等。 如果您准备自己制作品尝，我推荐用竹签子串成串儿，这样吃的时候方便，还不用洗碗。 但是，如果作为商家从事经营，我建议您最好使用一次性的签子，这样既方便顾客食用，又能防止污染食物，保证食品安全。
下面，我将为您介绍几种常用酱料的制作方法。 这些配料可以根据个人喜好稍作改动，尽量选用新鲜原料，这样烤制的肉品口味会更加鲜嫩。 以上仅仅介绍了简单的酱料制作，当然，如果您想增加点儿特色，还可以加入花生酱、芝麻酱、辣椒油、香菜等一起调制。 但无论怎样，酱料的主要作用在于增香、添色、调咸淡。切记不要调得过于浓稠，那样会难以涂抹均匀，影响成品美观。
