香菇和什么蔬菜炒好吃？
香菇，我们家里是每年都要买大量的。 因为营养价值高，口感独特。 下面推荐几个合适又好吃的做法！
一、素菜锅 准备食材： 花菜、胡萝卜、鲜香菇、黑木耳、包菜、豆腐、生抽、老抽、糖、盐、油 操作步骤如下： 1.香菇洗干净，切成薄片；胡萝卜去皮切片，花菜掰成小朵，干木耳用凉水泡发后撕成小块； 2.锅中烧水，水开后放入豆腐块，加少许盐，煮2分钟后，再放入花菜、胡萝卜、香菇和黑木耳，最后加入少许生抽、老抽和冰糖调味。大火烧开，小火慢炖5分钟左右至所有食材熟透入味即可~ 二、凉拌双菇 用料： 鲜香菇300g、银耳20g、黄瓜一根、小米椒两个、大蒜三瓣、香葱适量、生抽15ml、香醋15ml、香油5ml、食盐2g 步骤如下： 1.将银耳用水浸泡，冲洗干净，然后放入锅中，加水没过表面，大火煮开转小火熬煮至软烂； 2.香菇去蒂清洗干净，对半切开，放入锅中，加清水没过表面，大火煮开再小火煎熟； 3.把煮熟的香菇和银耳捞出，放凉后用手轻轻挤出部分汤汁； 4.在挤出的汤汁中加入生抽、香醋、香油和食盐搅匀，然后把葱花和小米椒圈放入拌匀即成调料汁。 【小贴士】如果嫌清理香菇的灰尘和杂质比较麻烦的话，可以把香菇清洗干净后，放在淡盐水里浸泡一会儿，这样也能起到一定的清洁作用哦～
三、虾米扒香菇 其实虾米扒香菇的做法跟鱼香肉丝的做法类似，都是将食材切丝或者丁，然后用酱汁拌着吃。 准备材料： 鲜香菇350克、水发虾米75克、葱白180克、辣椒丝50克、酱油65克、味精3克、姜汁20克、白糖50克、香醋30克、胡椒粉3克、芝麻油5克、花生油75克。 制作步骤： 1. 香菇洗净沥干水分切厚片，葱姜分别切丝备用。 2. 取大碗一只，放入香菇片、虾米、葱白、生姜、辣椒丝、适量酱油、白糖、香醋，调成酱汤，上屉蒸30分钟，取出倒入炒锅内，加味精、胡椒粉调好口味，淋上芝麻油加热出香味即成。
