水烫青菜怎么做好吃？
这个问题好久了，现在回答应该不算晚吧…… 先说答案：加一点糖，用开水烫熟后过一下凉白水，最后浇上热油！这样出来的青菜又绿又脆还有甜味哦~ 下面开始详细操作。 (注意：这里说的白糖是细砂糖，不是红糖或者木薯淀粉～如果是做其他需要用到糖的菜式，请参考我的专栏《食糖宝典》）
1.买来的青菜去掉老叶和根部，清洗干净之后切成小段待用。（我这次买的青菜是比较细嫩的那种，所以不用掰开直接切就可以，如果买的青菜较老，那建议用刀轻轻刮掉青菜的外皮，然后掰成适当大小，因为青菜外皮比较硬而且不易入味。）
2.锅里加入清水，烧热以后把青菜放进去，用筷子翻动一下，让每朵青菜都有机会被热水“亲吻”一下。（千万别直接把青菜放进锅里煮啊！那样的话青菜可就都成坨了……）
3.大概两三分钟后，看到有大部分青菜变色了就可以了。
4.把变色的青菜盛出来放到容器里，趁热加入白砂糖，搅拌均匀，使砂糖充分吸附在青菜表面。（这一步加糖的作用主要是让青菜上色和增香，同时会让青菜的口感变得更好。）
5.另起锅，注入油，烧热到稍微有点烫的程度。
6.把滚烫的油淋到步骤4中搅拌好的青菜上，听到滋滋的声音就说明淋油成功了！
7．一盘香气四溢、颜色翠绿、口感爽脆的烫青菜就做好啦～