草鱼番茄怎么做好吃吗？
准备材料：草鱼肉、西红柿、生抽、老姜、大葱、香菜 制作步骤：
1.将香葱切成葱花，香菜切成段，西红柿去皮后切成小块，生姜切片备用；
2.鱼肉用刀轻轻地刮去鱼鳞和鱼鳃，再用清水冲洗干净沥干水；
3.锅中倒入适量的油烧热，放入两片生姜煎黄，然后把切好的葱白和鱼肉一起放入锅中，用小火慢慢煎至鱼肉变成白色且表面微微发黄，加入少量的白醋和盐焗鸡粉调味，并慢慢的搅动鱼肉免得粘锅；
4.把切好的西红柿块放入锅中拌炒几下，然后加入适量的开水，盖上盖子焖煮几分钟，待汤汁变浓稠时，加入少量鸡精和香油调匀即可出锅装盘了。
做这道美味需要掌握几个小技巧：
1.买回来的鱼如果是活的可以直接用清水养着让它自己死（这是很残忍的，但却是最快的方法），若已经死了，要用流动的自来水清洗表面上的黏液，再用剪刀剪去鱼鳃和内脏清洗干净，这样处理过的鱼才能下锅烹饪，否则会有腥味。 这里注意一点，有的人为了干净直接把内脏掏出来洗干净再把鱼下锅煮，其实这种做法是不正确的，由于消化系统在体内是相连通的，如果不加处理直接煮熟的话，容易有味道。
2.煎鱼的时候不要急于翻动，等到底部定型后再轻轻晃动锅子，以免弄破鱼皮。 3.因为是烧熟再放料的，所以不需要添加过多的调料，食盐要少放，因为已经有腌制的过程了。