鸡蛋炒豆腐怎么好吃？
“鸡蛋炒豆腐”是我的拿手菜之一，我做的这道菜外形美观、色泽诱人、口感嫩滑、味道咸鲜香嫩，令人回味无穷！ 下面我给大家详细地介绍一下这道美食的做法。 【原料】
鲜豆腐500g，鸡蛋2个，香葱适量。
【调料】
食盐3小勺，白糖1小勺，生抽1小勺，老抽几滴，植物油适量。
【制作方法】
第一步：准备食材。 第二步：把豆腐切成块状，香葱洗净切葱花；准备好调汁——在空碗里放入适量食盐、白糖、生抽和老抽，加入少许清水搅匀待用。 第三步：鸡蛋打入碗里，用筷子打散成蛋液。 第四步：起油锅，倒入适量植物油烧热，倒入蛋液小火煎熟，盛入盘中待用。
第五步：再起锅热油，加入葱白爆香，然后放豆腐煎至两面金黄。 第六步：豆腐上撒入食盐调味，慢慢倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮至豆腐入味，汤汁浓稠。 第七步：撒上葱花点缀，美味即成。 小窍门： 这个菜不需要放味精或者鸡精等调味料，因为豆瓣酱本身就很咸了，加上配料中的生抽也很咸，所以盐要少放甚至不放。如果口味较重的话，可以在烹制时试一下咸淡再决定是否要加盐。
