粉蒸笋怎么做好吃？
这个蒸的步骤很简单，但要想把粉蒸得好吃还是有窍门的 先说重点：一定要让粉和食材充分融合；如果粉和食材之间有夹生状态，那肯定不好吃！
1、准备食材。这是最重要的环节。做粉蒸肉你至少要有五花肉（纯瘦肉口感会发柴）、糯米、大米。如果喜欢辣的可以加小米椒拌在糯米里一起蒸。这里要特别说明的是，用新鲜的荷叶来包裹食材再蒸很有特色，但我试过几次发现并不好吃，荷叶被蒸后变厚了而且会有苦涩的味道混在汤里。
2、泡糯米和大米。糯米和大米用清水浸泡半小时左右就可以了（不要泡太久，容易失去黏性） 3、剁肉沫。买回来的五花肉先清洗干净，用刀切成薄片。再用刀背轻轻剁碎成肉沫。（这样蒸出来的菜才会有层次丰富的颗粒感）
4、调汁。把切好的姜片、蒜泥、豆瓣酱、酱油等调味料放在一个碗里调成汁（我用的酱料是四川的豆瓣酱香型酱油）
5、混合原料。把调好味的汁倒入剁好的肉沫中，然后加入少许鸡精、白糖提鲜，搅拌均匀。再把浸泡好的糯米和大米平铺在锅底，然后把搅拌好的肉馅放在上面。最后在上面铺上两片姜去腥。
6、蒸熟。大火烧开蒸锅里的水，然后转最小火慢慢蒸个30分钟左右就差不多了。时间到后打开锅盖，你可以看到表面已经结成透明的发糕状，用筷子夹起一块，你会发现中间有一层厚厚的粉浆。这就是粉与食材充分融合的好证据哦！