八鱼怎么做好吃？
原料： 青鱼(乌鱼)一条、猪五花肉500g，鸡蛋两个； A料（醋100ml、胡椒粉2小勺） B料（老抽30ml、生抽45ml、白糖1大勺） C料（葱花适量） 制作步骤： 鱼肉处理干净后擦干水分，用刀平着从背上切下两片鱼片，再依次片成薄片。用厨房纸擦干水分备用。 猪五花肉用冷水焯一下，除去血沫后再冲洗干净，用开水煮约半小时后放入冰箱冷冻。 调酱汁： 把A料和B料的调料放在一起调成酱料备用。（这里我放了很多的调料，大家可以按自己口味来添加） 煎鱼片： 锅中少油，把鱼片两面煎至金黄备用。 焖鱼片： 锅内留少许油，放入切好的五花肉，翻炒至肉上色，这时可以加入开水或者纯牛奶，水量没过食材即可。然后把煎好的鱼片放在上面，小火闷20分钟左右。 最后收汁出锅前撒入葱花增香即可。
小贴士： 用猪油和肥肉做出来的这道菜更香哦～如果喜欢脆的鱼皮可以把鱼下锅油炸之后再煎制。 我买的冰鲜鱼没有腥味，清洗过后直接可以做。如果是鲜活的鱼类可以先宰杀去腥处理后做。
