大干鱼怎么做好吃？
用料： 大干鱼 1条、小米椒 4个、洋葱 半个、青椒 2个，生抽酱油 3勺，老抽酱油 1勺，陈醋 2勺、糖 1勺、大蒜 6瓣（剁成蒜末）、生姜 3片（切丝）、葱白 2根（切块）
制作步骤： 第一步：把干鱼处理一下，刮去表面黏液冲洗干净，然后晾干表面的水备用； 第二步：热锅下油，油热后放入干鱼煎至两面金黄，盛出控油； 第三步：另起锅，加入切好的辅料和所有的调味料煮开，放进煎好的干鱼在里面煮5分钟左右入味，就可以出锅啦！ 是不是非常简单呢~ 做好的咸鱼浸泡在汤汁里，滋味满满的哦~~
小贴士： 1.挑选干鱼的时候要注意观察一下，有没有眼珠，全身是否完整，最好选择头大身高的，这样煎熟之后大小合适，口感好。如果有眼珠的干鱼，可以先把它挖出来，这样可以使它更容易入味。
2.因为干鱼已经经过晾晒，所以本身含有一定的盐分，在腌制的时候就不要放太多盐了～