肉面筋怎么做好吃吗？
食材准备： 千张(水豆腐)一块、猪肉馅适量。 香葱三根、生姜两片、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱一勺、香叶一片、八角一个、花椒十几粒、盐巴少量、白砂糖少许 制作步骤： 1.将千张清洗一下，切成细丝备用； （我买的这个千张比较厚，需要多泡一会）
2.锅里烧水，水开后放入千张丝焯烫一下，捞出来沥干水分待用；
3.肉馅里加入适量老抽和生抽，搅拌匀均后，加入少许白糖腌制片刻； （如果家里孩子不吃辣的话，这一步可以不加豆瓣酱，因为加豆瓣酱的目的是为了增色）
4.锅中放适量油，爆香葱姜，加入八角和花椒炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油，加入肉沫翻炒均匀；
5.把千张丝倒入锅中，轻轻翻动，使千张丝均匀地沾上酱料，接着往锅里倒入开水（水量以没过千张丝为准），大火烧开后转小火慢慢焖制十分钟；
6.最后转大火收汁，同时加入香葱段和少许盐巴调味即可。 小贴士： 1.做这道菜品，个人感觉最好用的锅具就是砂锅。如果使用普通炒锅来做，需要不断翻动，避免烧糊了。
2.这里使用的豆瓣酱是比较干的，所以不需要再加更多的调味品了，以免过咸。