凉拌毛豆怎么好吃？
夏天怎么能少得了毛豆呢！ 新鲜剥好的毛豆，清水冲洗一下，加少许食盐拌匀，腌制10分钟左右。 挑出毛豆中的豆子，掰开，冲洗干净，泡在冷水里备用。 小米椒切圈，生姜、大蒜分别切末。 炒锅烧热，加入植物油，烧至六成热时，放入姜蒜爆香，然后加入切好的小米椒和豆瓣酱，炒出香味后淋入沸水，再加入老抽、生抽、醋以及十三香粉（或者五香粉），调成酱汁备用。
毛豆放入锅中蒸20分钟至熟，取出后控干水分，倒入调好的酱料拌匀即可食用了。 也可以把毛豆放进微波炉中高火微3～5分钟，然后拌入调料食用。 用微波炉做的毛豆，一定要控制时间，不要过火，否则会焦糊。
除了做凉拌菜外，毛豆还可以用来炸花生米。 用冷水把花生米泡软，沥干水之后加入适量的食盐拌匀，腌渍一个小时左右，然后用厨房纸擦干水分待用。 开大火热锅冒烟，加入植物油加热至四成熟，放入花生米小火慢炸，待其表皮变成金黄色且酥脆时，捞出花生米，控油后即可食用。 这样炸出的花生，又酥又脆，放很久都不会变软。 你学会了吗？学会了就动手做做看吧！