腊肉炒饭怎么做好吃？
2018年做的腊排骨饭，当时在云南玩，每天就是吃米线、饵块、过桥米线还有腊肉饭！ 先说重点！！！做这个菜最关键的地方在于米！！一定要用粗一点的大米来做，不要用细米粉或者米线来做。 用粗米来煮出的米饭是香香的、脆脆的 ，搭配着咸香入味的腊肉一起吃，简直不要太好闻好吃哦~ 接下来给大家分享一下详细做法！快拿小本本记下来啦～
材料： 鲜香菇（干的也可以）、胡萝卜、青菜（生菜、空心菜之类的都可以）、大米 辅料： 老抽生抽各一勺、食盐适量、白糖少许、猪油（也可以用植物油代替）
第一步： 将大米淘洗干净后，倒入电饭煲中，加入清水（水和米的比例大概在1：1.5左右），按下煮饭键让大米煮熟待用。 这个过程是很简单的，和平时做饭一样就行。
第二步： 这时我们来处理一下配菜，香菇切成丁、胡萝卜去皮切片、青菜洗净切段待用。
第三步： 热锅烧油，放入香菇、胡萝卜翻炒片刻然后加入生抽老抽白糖翻炒均匀关火待用。
第四步： 利用锅底的余温，我们将刚洗好的大米倒进去，然后用勺子翻拌均匀。盖上盖子焖5分钟左右。
第五步： 时间到后，我们将刚才炒好的配菜倒进去，用筷子搅拌一下，让每一粒米饭都能裹上酱汁，这时候可以撒一些食盐调味。
第六步： 最后我们盛出来就可以吃了。一碗热腾腾的腊肉饭就做好啦～ 是不是很简单呢？快来试一试吧！