猪肝如何煎好吃？
首先，你需要一个很好的菜刀和削皮刀 第一步当然是要剥去外皮啦 第二步就是要清洗、浸泡喽 第三步就是切片（可以切得薄薄的哦） 第四步！也是最关键的一步！腌制！这一步做得好的话，味道简直棒棒的~ 切好的猪肝放入碗中，加入少许食盐（大概1小勺，注意不要多放哦～） 抓拌均匀后盖上盖子，或者保鲜膜，腌制30分钟以上更好哦 然后就是下锅煎啦～我一般是锅里热油，同时把腌好的猪肝倒进来煎至定型，然后再翻面继续煎另一面～（注意火候哦，不要烧焦了～） 最后一步就简单了～炒个青菜，煮个面条都行呀^^ 配上自己做的酱汁，完美^_~~ 我一般做的是糖醋口味的，比较馋人． 用料：白醋2勺，生抽酱油1勺，老抽半勺，白砂糖4勺，凉水半碗，葱花适量，淀粉1勺
做法：①将2勺白醋、1勺生抽酱油、半勺老抽、4勺白砂糖混合在一起调成汁 ②锅烧热，倒入调味汁，小火煮至沸腾，然后加入冷水稀释一下 ③调好味的汤汁里加一勺淀粉勾芡，煮到糊状就可以啦④最后撒上葱花就ok啦 这个酱料也可以配着馒头、大米饭什么的吃呢^^